СПЕЦИИ
60-ЛЕТНИИ ЖИТЕЛЬ
РОССИЙСКОГО ГОРОДА
АРХАНГЕЛЬСКА НИКОЛАЙ
СУТЯГИН ВОТ УЖЕ 15 ЛЕТ
СТРОИТ САМЫЙ ВЫСОКИЙ
В МИРЕ ДЕРЕВЯННЫЙ ДОМ —
50 М, 13 ЭТАЖЕЙ. ПОСТРОЙКА
ПОЧТИ ЗАКОНЧЕНА, ХОТЯ
ВЛАСТИ ГРОЗЯТСЯ ЕЕ
ПОДЖЕЧЬ.
В НАШИ РУКИ ПОПАЛ
ЛЮБОПЫТНЫЙ БРИТАНСКИЙ
ОПРОС. ОКАЗЫВАЕТСЯ,
ЧТОБЫ УЛУЧШ ИТЬ СВОЮ
ЛИЧНУЮ ЖИЗНЬ, НАДО
ЧАЩЕ ВАРИТЬ БОРЩ
И ПЕЛЬМЕНИ ВМЕСТЕ
С ПОДРУГОЙ.
• Полностью довольны
своей сексуальной жизнью
всегда готовят
вместе
редко или никогда
не готовят вместе
68
%
32
%
Ь. _
уЩШ
\
У ?
4|
Г А
Считают, что у них
отличные отношения
стоят у плиты
вместе
считают, что
готовка
не мужское дело
64
%
36
%
«I
• Уверены, что в их отноше-
ниях царят полное доверие
и взаимопонимание
готовят исключи-
тельно в паре
заходят на кухню
только в гордом
одиночестве
78
%
22
%
Специи июля
Итальянские ученые исследовали основные специи на предмет
содержания антиоксидантов. Мол, хватит трескать тимьян просто так.
он ведь еще и лекарство! Результаты перед тобой:
РЕЦЕПТУРНЫЙ ОТДЕЛ
ЧЕМ
РАЗМНОЖАЕТСЯ
КРАБ?
"Палочками, разумеется", — скажет ос-
троумный и думающий человек. Оказы-
вается, ничего подобного. В известных
крабовых палочках (даже в самых доро-
гих и качественных) краба нет. И не долж-
но быть. Оригинальный японский продукт
называется "сурими" — свежеотжатый
фарш без вкуса и запаха из океаничес-
ких пород белых рыб. Филе должно быть
белым, плотным и нежирным. На судне-
заводе или прибрежной фабрике из филе
удаляют жир и кости и перемалывают
в фарш, добавляют яичный белок, крах-
мал, ароматизаторы и красители. Сурими
формуют в блоки по 10 кг и подвергают
быстрой заморозке до -20°С. Полуфаб-
рикат отправляют во все концы света.
В начале 1970-х в Японии был дефицит
натурального мяса краба. Решили заме-
нить деликатес палочками-сурими. Их ле-
пили в виде клешней крабов и спинок
лобстера. Продукт быстро приобрел по-
пулярность. с 1975 года его стали экспор-
тировать в Европу и США. В СССР первый
завод по производству "крабовых" пало-
чек построен в 1981-м в Мурманске. В
2001 году в городе Ильичевске Одесской
области был запущен первый украинский
завод по производству "крабовых" пало-
чек и “крабового" мяса.
ИЮЛЬ 2007
27
